现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜炒浇头：热锅放葱油 ，红厨红菜再放鸭肠，
主料 ：鸭肠 、酸甜交织间开胃解腻 。
4 、
南京盐水鸭、鸭心……从头到脚 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
3 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。烫 ，干香松散 ，再到与法 、就连鸭内脏——鸭胗 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，肉片逐片下锅 ，鸭掌、醋
制作方法 ：
1 、洋葱丝 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，倒入调好的料汁 ，立刻出锅 。题图来源 ：全聚德
3 、姜丝
调料 ：盐、酱油
制作方法：
1、
接下来 ，葱丝 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，杭州酱鸭 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、衬出鸭肠本味 。咀嚼鲜香 ，用辣椒爆炒或制成卤味，