2、滑白水没过鸡 ，切鸡
“无鸡不成宴” ，简单姜片、两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，鸡处理干净，美味
年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡浸泡二三十分钟后 ，好东西要跟大家分享 ，
【碎碎念】 ：
1 、那么多个步骤 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，放料酒 ，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次 ，但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3、冷水下锅，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。狂热的喜爱着白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，切块上桌 。
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。关火不要开盖子，才会有嫩的口感。
做法：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，