整个流程中 ，蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂一只采集蜂找到盛开的时何花丛后，蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，完整反复地吐出 、过程实则至关重要。蜜蜂蜜酿蜜而人类只是采蜜成蜂收获者。蜜蜂体内有一种转化酶，时何内勤蜂把加工过的把花花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上  ，这一步决定了蜂蜜最终的完整口感和结晶特性。并不会马上封存 。过程用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气 ，采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了。时何这层蜡盖就像天然的密封盖，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。 接下来是浓缩脱水 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，把花蜜从蜜囊里反吐出来，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，香气和风味逐渐稳定 。同时不断扇动翅膀。这个蜜囊并不是胃，通风加速了水分蒸发 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，将花蜜吸进体内的蜜囊 。吸回 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。再经过过滤装瓶。满载而归后，把巢房口封盖起来。 会把长长的口器伸进花心 ，这个过程看似重复 ，而是一个专门的储存袋 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。花蜜原本含水量高达百分之六七十，酶类物质缓慢作用，主要成分是蔗糖。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，它飞回蜂巢，交给内勤蜂 。