做法 ：
1、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材香菜末少许、打造
3 、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈准备所需材料 。福喜
8 、普通葱末 、食材
5 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅 ，
2 、猪肉末150克 、
2 、水淀粉 、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末增加口感 ，
6、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙 、
5 、太瘦了口感会柴 。盐 、料酒1小匙 、放入蒸笼内 。
再撒上火腿末 。料酒 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油 ，生抽 、用香菜叶装饰一下 。
4、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内 。生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、加葱姜 、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，造型更美观 。中间用手指按一个小凹印。也可以用普通的饭碗来代替 。开水中加少许盐、
4 、
10 、小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙、虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头 、
9 、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印，最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油 。
7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉 、盐1小匙 、料酒、
小贴士 ：
1、