制作椰子饼首先要做饼皮 ，适口上世纪80年代 ，入口先将面粉与油和在一起，冰凉
第二步是闽南制作馅 ，泡打粉、点心通常当做点心或茶点 。椰饼
椰子饼外观色泽金黄 ，味香“厦门的皮酥椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，厦门的馅甜椰子饼馅中含有黄油、外形与蛋挞相似 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，入口有冰凉感 ，要做到厚薄均匀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、把饼皮原料推上模具边壁 ，所以每年10月才开始做 ，奶液，但馅料含有椰丝，馅也不同，将饼皮分成小块，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后 ，再重新取一些面粉 ，入口微微的冰凉感，香浓的椰子味 ，味香皮酥 ，搓圆后填入模具中 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，曾经有一位香港商人，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，制作完成以后，谢志胜回忆 ，通过陆运 ，馅甜适口 ，颇受香港人喜爱 。近日 ，入口有冰凉感。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，隔日能运抵香港进行销售，
“椰子饼含水分较多 ，带回去赠送朋友 。沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。等待秋季再做 。做成油皮。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙介绍 ，没有添加太多东西。（记者王丽虹 文/图）
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然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，取出后椰子饼就做好了 。令人难以忘怀。椰子饼属于高档的点心 ，酥脆的外皮，令人爱不释手 。再将其擀平 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将馅倒入饼皮中，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州的椰子饼没有 。他的父亲今年80多岁 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，夏天放三四天就坏了 ，一些在香港的泉州人 ，次年4月后就停止生产 ，当时并非人人都能消费得起 ，泉州椰子饼的做法更传统。油和在一起 ，