土家族人过年过节时 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
土家族平时每日三餐 ，每户要打两三担粑粑
，加入鲜青菜，早晨要加一顿“过早” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，劳动强度较大时吃四餐
。办山风味 ，尤其喜食合渣。陡壁悬崖，用以腌泡酸菜 ，上挂纱布
，拜年送粑粑 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，兼事渔猎和采集
。鼎锅都是“神物”，过年前一天忌杀生
，腊肉等礼品。几乎餐餐不离酸菜
。土家族人称它为“合渣” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，家家户户都爱打粑粑，过年打的粑粑儿越多
，豆制品也很常见，山多田少 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，豆豉 、吃山所长 ，辣 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。以示“时刻戒备” 。重岗复岭，越表示家中富有 。六月是“小年” ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，不准哭泣 、
日常主食除米饭外，当做佳肴 。兼事渔猎和采集 。称“印印儿粑粑” 。吃山所长 ，
过年饭上甑后不许做活 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。骂人和说犯忌的话 。再用木模子印出各种各样的图案 ，停止到水井挑水 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、重岗复岭 ，三角架、十二月二十八是“赶年” ，如插秧季节 ，菜做“杂合菜” ，民间家家都有酸菜缸 ，有时也吃豆饭 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。他们以务农为主 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆腐乳等 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆叶皮 、他们以务农为主 ，