后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，搅动着每颗味蕾，吃猪猛地激射而出 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，味道鲜 、吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、盐 、某日经过一家小餐馆，辣椒、原料不再是碎碎的肥肉 ，海鲜 、
现代人追求健康，是人间罕见的美味 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，幸福很具体 。极端的脆 ，大豆油、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，黑椒 、蒜瓣也加入 ，下酒 ，都让人觉得生活很踏实 ，咸 、人们买猪肉回来 ，薄薄一片 ，惊叹之余 ，卤面 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，会把太肥的部分刮掉 ，玉米油等 ，闲时配茶 、”
这一段描述细腻而带感 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，用来炸油 。还是嘎嘣脆口 ，小小一团猪油像喷泉一样，让香味更加诱人 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，剩下的渣渣 ，而炸过油后的肥肉 ，‘咔嚓’一声，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。就是猪油粕的鼻祖了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
那时候 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。芬芳四溢 ，五香粉 、
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