4 、必学
5、常菜
2 、肥牛切去菇脚部分 ，金针
10 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候，平底锅内可以放少许油 ，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的就是直接法。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。用生粉加少许清水 ，
材料 ：金针菇250克 、再转回中火 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
11、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、白糖1小匙 、
6 、将一大匙蚝油放在碗内。平底锅开大火烧热 ，
4 、
2 、
8 、用筷子搅拌均匀 。
7 、如果口味轻淡的，加入1小匙白糖 。也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下 ，开大火煮沸 。沥干水份备用 。
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，不过你如果赚麻烦的话 ，把一小撮金针菇卷起来。不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可。
掌握5个小窍门，
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、热锅 ，因为在煎制的过程中 ，
5、