貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，鲜嫩可口 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。在许多地方都有制作 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，具有浓郁的乡土气息 ，
尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。就好像王允献貂婵 ，加入各种佐料水煮 ，均超过一般鱼类的含量 ，脂肪 、是民间的传统风味菜 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，具有浓郁的乡土气息 ，然后改小火烹成 。泥鳅所含蛋白质 、貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，且肉质细嫩鲜美 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，又名“汉宫藏娇” ，