4 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
雀开2 、粉丝剁椒半碗、开屏浇热油即可 。做道蒜切末 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒葱 、生姜 、切去头部及尾部，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料：料酒 、
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3 、中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。