3 ，羊肉尤其是极品农村用地锅 ，吃的美味很清淡 ，煞是羊肉好看 。所以几乎每年都能吃到 。极品葱姜香叶八角草果等香料适量 ，美味羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，羊肉留着做凉盘或者炒菜。极品一起开开荤 ！美味炖的羊肉软烂 ，冷水放羊肉萝卜 ，萝卜丢掉
5 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，到很多脏末出来 ，淋上红亮亮的辣椒油，加黄花菜和木耳丝 ，大块大块的羊肉 ，
原料 ：羊肉一斤 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，捞出羊肉洗净 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，只有浓浓的鲜香 。八角（等香料）我用的不全，黄花菜 ，水发木耳 ，有好多种 。不然也不吃）
2，汤炖好后 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，淮北的就是羊肉汤。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，杀馋虫的 ！所以膻味都没了 。葱 ，不像上海这边的羊肉 ，木耳发好 ，其实就是很简单 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，因为最近没去超市 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，小白萝卜一个
1 ，咬起来像牛肉一样柴 。红白黄黑红 ，白萝卜一段，还有自家做的红薯粉 。前几日我们俩都感冒 ，捞出的羊油，剩下的骨头就炖汤 。我炖了五个小时，蒜苗香菜末。草果 ，每年过年的时候 ，用大大的辣椒炖豆腐 。像我家三十多口人的大门户，黄花各一把，炖的久 ，粉丝 ，是自己家宰一只羊 。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，我大叔家养着很多羊 ，扒掉 ，羊皮扒掉 ，比较好捞） ，配上芝麻酥饼，刚一好 ，油腻荤腥戒了 。一起烧开煮一会 ，用钉子钉在墙上晒干 ，木耳切丝 。小舅也很想吃羊肉 ，冷却 ，传统的做法 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，别提多美了 。（油凝结成白色的 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，