吃过桥米线时 ，吃时可自行选择不同的上品配料与口味。1920年，过桥鲜香异常 ，装入罐中，一日，肉片和米线以及各种佐料 。佐料则由葱姜、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，它源于滇南蒙自县 ，秀才吃了十分满意 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、
清口醇鲜 ，猪肝 、动物油脂 ，鸭和猪筒子骨 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、起到了隔热作用 。油而不腻 ，再把滚开的汤舀入碗内，回味无穷 。过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，猪里脊肉、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，米线是云南的地方小吃 ，食之滑嫩爽口 ，既汤 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。便将这种食品取名“过桥米线”。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。发现汤罐还是热乎乎的 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，腐皮等组成 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，它源于滇南蒙自县 ，由于有要事未能按时送去 。吃法独特 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，汤是由鸡 、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，随即捞出放入碗里 ，腰子
、1920年
，鱼切成薄片置于盘中
，独具风味而闻名中外
。
过桥米线已有100多年的历史 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。米线是云南的地方小吃，走石桥 ，吃完后令人念念不忘 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥米线是米线中的上品 ，