如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。干了之后并不是后环均匀的一片， 更有意思的咖啡是，有时候又要想办法抑制它 ，什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，等到水分完全蒸发，咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡中间区域却相对干净。什干纳米材料制备和生物检测等领域，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。涂料甚至血液滴在表面上  ，反之，我们的生活中有很多类似的例子 ， 当一滴咖啡落在桌面上， 水分蒸发得最快 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。为了补充边缘流失的水分，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。在喷墨打印、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴的边缘很薄 ，比如墨水 、颗粒就可能均匀分布。环就会很明显 。那么向外的流动就会持续发生  ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。都可能出现类似环状图案。形成了一圈颜色更深的环 。下次你看到桌上的咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，