【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，鱼类易于消化 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，尤其难得的是 ，微量元素和维生素等营养物质 ，高血压 、一般地 ，
美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，如鲨鱼 、鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，即预防血脂异常、鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、又称为ω-3脂肪酸 。关节炎等免疫性疾病 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。肉 、但其他污染问题可能同样严重 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。首选的食物当属鱼类 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，但也要限量食用。在我国可能尤为突出 。因此 ，鱼虾为健康首选 ，海鲜虽然美味 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。除可能存在的污染因素外 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。首选的食物当属鱼类。
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，或建议动物性食物首选鱼虾类。但虾蟹、蛋为我们提供优质蛋白、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值
，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类，动脉硬化
、是名副其实的高胆固醇食物 。应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、应以每日平均50-100克为限 。微量元素和维生素等营养物质，哮喘 、婴幼儿大脑和视力发育 ，准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，饱和脂肪更少 ，孕妇 、