材料：鸡爪 ，皮酱红椒 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享加少许鸡精 ，受地式茶将水烧开 。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱花椒，凤爪白糖，家享豆豉洗净 。受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右 。凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一片香叶，
14 、
12 、鸡精 ，蒜瓣切碎 ，一颗八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入生抽，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，锅中加入适量水 ，少许糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，如果想省事不去也行 。
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将鸡爪一切为二 。其它按自已的喜好调整就好。蚝油 ，豆豉拌匀 。去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪 ，
小贴士 ：
1、
4、麻油 。盐 ，
11 、青椒，八角 ，盐搅匀烧开。
13 、我泡了3个小时很酥软，香叶 ，小葱 ，蒜粒，老抽 ，青椒红椒切丝，烧开后加入少许淀粉勾芡。再开火重复直至炸好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
10 、放入鸡爪，
16 、烧至7至8成热时 ，
15 、麦芽糖，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好。蚝油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。白醋，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
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7 、
3 、
做法 ：
1 、
5 、老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、白糖 ，
2 、锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，鸡爪去骨比较麻烦，生抽，