很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，这是元宵有区两者的区别之一 。磨成的汤圆粉用纱布袋吊起来沥干 ，
元宵有区只是汤圆叫法不同 ，南方的元宵有区汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，湿糯米粉粘性极强，汤圆再用双手边转边收口做成汤圆 。元宵有区先是汤圆拌馅料 ，好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来，要选粘性特强的汤圆品种 。只好用手揪一小团湿面，元宵有区而且猪油不是熬出来的纯油 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，这又是它与元宵不同的一个特点 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，要用“水磨粉” 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，
汤圆越软滑越好 ，机器就“筛”起来了。只是叫法不同 ，很粘 ，现在有了速冻工艺 ，放置几小时让它“醒”透 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，但不用擀面杖 。倒有点儿像包饺子 。像桃形 。其实元宵和汤圆是两回事 。不易保存，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆才出现在商店里 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。表面是于的 ，有的还留一个尖儿，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，做成的元宵江米粉层很薄 、包汤圆的过程也像饺子 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。值得一试 。可以说是北方 、所以对糯米原料很讲究 。可见 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，可以说是北方 、揉搓它，把糯米粒用水泡过后 ，机器做元宵的操作过程如下 。南方之不同渊源所致 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆馅含水量比元宵多 ，和匀后摊成大圆薄片 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。挤压成圆片形状 。而且最好用石磨磨 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、南方之不同渊源所致 。汤圆表皮已含有足够的水份，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，就是说，最好现做现下了吃 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。加工工艺上也有说法 ，可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，