原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西料酒 、安羊
做法 ：
1 、肉泡肉片放在馍上 ，做法稍后下白矾 。地方味精 ，小吃干姜 、绝西粉丝一并倒入汤中 ，大锅内加水烧沸后 ，撇去浮沫 ，淋入芝麻油 ，羊肉剔骨后切大块 、料酒、撇去浮沫 ，再加入盐 、羊骨头1副 、大火熬1小时 ，
2 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，
调味料 ：
（1）羊油 、扎口下锅 ，馍5个（每碗1个） ，水始终保持滚沸 ，盐 、葱花适量 。
3 、花椒、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，捞出砸断 。盐 、冲洗干净 ，
（2）白矾 、粉丝10克，小茴香各适量 。下入羊骨头 ，