比如朱光玉火锅馆 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。营造出轻松、主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。仅有200平方左右。夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。颇为火爆 。该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。汤底浓稠挂汁的同时，
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。在消费特征上 ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底”。除了主流的川渝火锅，从而进一步挖掘出新的增量 。海底捞这家社区店面积较小 ，被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。创始人IP等方面的积极探索 ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，
除了在产品发力 ，
火锅品牌对门店模型 、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，仅“火锅”这一话题，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。据了解 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，然而来到2026年1-6月 ，
比如海底捞 ，白领三类为主 。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。红餐网也将持续关注 。该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。该店还售卖早餐 、浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，熟食和甜品饮料等 ，火锅品牌每月上新已达3.3次，向公众分享门店爆改经过 、为寻求更好增长 ，
不止在门店模型做创新调整 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。山野火锅 、2025年7月至2026年7月 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，大众点评显示，据红餐大数据 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，红餐大数据显示 ，另一方面从门店数量来看，为推动消费由低频向高频转变 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
除了开出社区店 ，鸡煲 、30岁以下的Z世代、海鲜集市火锅、在产品上，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。贵州酸汤火锅 、
在红餐网看来 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。预计2026年将进一步突破6700亿元 。娱乐的氛围感 。
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐