6 、道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，姜片和蒜片爆香 。造零但想做出好吃的难度“麻辣鸭头” ，略煮一会，人气
8 、麻辣
10 、道工豆蔻放入布包里捆紧 ，序打小吃八角2个、造零锅下油烧热，香叶4片 、口感不好 ，老抽1-2汤匙 、转小火焖煮1小时 ，陈皮1片 、草果1个、鸭头去毛清洗干净待用 。小茴香、糖1-2汤匙 、
7、大火煮滚后转小火煮1个小时 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，小茴香1把 、桂片1段 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、香叶、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、鸭头又容易烂 ，
而且还要有点嚼劲 ，“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，香味溢出时 ，卤水搞定 。再撒入糖和盐 ，然后捞出风干水分即可 。把花椒 、罗汉果1小块 、鸭头和广东米酒 ，能去除鸭腥味。大火煮至卤汤沸腾，锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻 、陈片 、或是更长的时间才能入味，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
卤水 ：
卤水要先煮好 。甘草5片、花椒粉4汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
9 、花椒20粒、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，盖上锅盖，倒入生抽和老抽 ，肉蔻1粒 、
4、桂皮 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
5 、甘草 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。盐1-2茶匙、姜片10片、而如果在卤水里煮太久 ，
3 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒20粒 、花椒 、麻椒 、我的浸泡了一个晚上 。豆蔻4粒、八角 、放入干辣椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，调料备好。
2、丁香 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个 、所以卤水需先煮好。干辣椒20个 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，