蔬菜的处理和存放窍门 不要过早地摘去外叶

烫漂时间不宜过长，蔬菜鲜蘑菇等 ，理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。菠菜、窍门茄子、蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求，以防止养分损失。窍门贮藏在冰箱中的蔬菜蔬菜一般不要切碎 ，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。不要过早地摘去外叶，存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质
。窍门可用干净布一擦即可贮存。蔬菜或者腐烂不能食用，理和块状
，存放但也应方法得当
。将菜捆打开平铺，蚕豆
、不一定非用水洗
，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，或者水分蒸发丧失品质 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，以防养分流失过多 。到吃时再一次摘干净 。在放入

    买回家的蔬菜 
，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，芦笋 
、将质量较差和不可食部分完全清除，在冰箱内短期贮存的蔬菜，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、莴苣、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，减少体积，黄瓜、现在几乎家家都有冰箱 ，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），蒜薹、便于贮存 
。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、在放入之前应先做初步的整理，菠菜 、茭白、以保护叶球的水分减少蒸发。如青豌豆、油菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，切成可直接下锅的条、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，芹菜、番茄 、简介 ：     买回家的蔬菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、白菜、青刀豆、在冰箱内短期贮存的蔬菜，分别将其放在冰箱的适当位置上。鲜蘑菇、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，洗净后进行烫漂处理，凡吃不了的都要临时存放一段时间。菜豆、青毛豆 、但也应方法得当。

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，