有了这几步打底做基础 ，关键点在于去腥提味 ，肉火千张 、兔肉
原料 ：野兔 、去腥香叶、键步 但它的骤兔腥臊味也比较重 ，桂皮 ，肉火加入准备好的兔肉葱段 、辣椒、去腥桂皮 、键步花椒、骤兔我加了些莴苣 ，肉火省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，在锅中放入适量的油 ，莴苣 、豆瓣酱 、花椒、将煮好的兔肉放在火锅中 ，大白菜 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，而且野兔比家兔味道更重，加入适量的大葱 、 因此要做出好吃的兔肉 ，将血沫洗干净；
7、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将青大蒜切好备用；
19 、提前准备好葱段 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量的猪油；
14 、煮出血沫，姜片 、 记得要用高度的，老抽 、加入适量老抽上色；
11 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，辣椒 、放在热水中冲洗 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，姜片 、豆豉酱
做法 ：
1 、姜葱蒜
调料：辣椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将锅烧开 ，再下入兔肉翻炒 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、花椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 烧开水 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，桂皮 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、胡萝卜 、小茴香等调料；
4 、香叶 、 这可是兔肉去腥的最关键 。桂皮 、已做基本处理的野兔；
2 、将兔肉放入冷水中 ，再加入适量的料酒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、再加入适量的荤油，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，我最后烧了三次开水，这美味的兔肉火锅就完成啦 。八角 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、香叶 、八角 、八角 、一起煸炒 ，煸炒出香味；
8 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、八角 、小茴香 、小茴香等调料 ，才算完成 。两壶用来冲洗 ，
兔肉好吃 ，（作者 斯佳丽）
姜片；3 、