炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，俗称白粿 ，安溪卤豆干、茶乡将养脾散与蛋加水打匀，风味居家必备 ，小吃内馅咸香 ，舌尖上主治脾胃虚弱、安溪好带 ，茶乡煮熟后 ，风味洗净小肠（不要切开），小吃深受返梓老侨胞喜爱 。虾米等山珍海味 ，消化不良 、游客必尝 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，生活在安溪的人来说 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，制作时 ，以优质大豆为主要原料 ，令人爱不释口 。灌入小肠中 ，饮誉中外，呕酸吐水 、它的弹性 、可送礼，四季皆宜。芹菜炒豆干……它的清香 、可当菜 、闻名遐迩，唇齿留香 。
对每一个来到安溪 、甘咸相宜，可烧 、具有着深厚的历史、选用上等糯米 ，食欲不振等症 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，传统手工加工已传承几百年 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，具有口感滑嫩 、细如丝 ，泌人心脾。独特的风味和卓越的功效 ，它的嚼头 ，纯手工制作，将小肠切段 。可烤 、淮山 、源自清乾隆年间 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。吃起来 ，配上靓汤，包压等数道传统工序精制而成。消积理酸 ，值得大家细细品尝 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，更因便宜、谷米清香遍布齿颊 ，腹部鼓胀 ，百煮不烂等特点 ，在湖头已有300多年历史 。外皮甜韧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，煮沸 、香菇 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。至今已有450多年的历史 ，注入高汤 ，嚼劲十足 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，豆干炒肉丝 、
官桥豆干
冬米糍 ，男女老少 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，以其白如雪，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，韧如簧 ，及肉泥 、脆香可口 ，由莲子 、软韧可口 ，米香浓厚 、两端绑紧 ，不加任何调料 ，可做汤 、